Jhinga Masala mit Reis: Feuriges Garnelen-Curry aus der Indischen Küche
Jhinga Masala mit Reis gehört zu den beliebtesten Spezialitäten der indischen Meeresfrüchteküche. Knackig gebratene Garnelen treffen hierbei auf eine reichhaltige, pikante Tomaten-Zwiebel-Sauce mit feinen indischen Gewürzen. Serviert mit duftendem Basmatireis bringt dieses Gericht exotischen Hochgenuss direkt auf Ihren Teller.
Zutaten für das Gericht
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Hauptzutat: 400 g Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
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Sauce: 300 g gehackte Tomaten, 2 Zwiebeln (fein gewürfelt), 100 ml Kokosmilch oder Schlagsahne
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Aromen: 3 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Stück Ingwer (gerieben), 1 EL Zitronensaft
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Gewürzmischung: 1 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander (gemahlen), 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Chilipulver, Salz
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Beilage: 200 g Basmatireis
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Garnitur: Frischer Koriander und Zitronenspalten
Schritt-für-Schritt Zubereitung
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Beilage dämpfen: Den Basmatireis gründlich kalt abspülen und nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Warm zur Seite stellen.
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Garnelen vorbereiten: Die Garnelen trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft sowie Kurkuma vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
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Anbraten: Pflanzenöl oder Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Garnelen bei hoher Hitze ca. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht rosa werden. Herausnehmen und beiseitestellen.
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Masala-Basis kochen: Im verbliebenen Fett Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer goldgelb anbraten. Die Gewürze hinzugeben und ca. 1 Minute duftend anrösten. Die gehackten Tomaten einrühren und 8–10 Minuten einkochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
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Sauce verfeinern: Die Kokosmilch unterrühren, um der Schärfe eine cremige Note zu verleihen. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten in der warmen Masala-Sauce ziehen lassen.
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Anrichten: Das köstliche Jhinga Masala mit Reis auf tiefen Tellern anrichten und reichlich mit frischem Koriander garnieren.
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Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Jhinga Masala mit Reis!
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