Jhinga Korma mit Reis: Cremig-Mildes Garnelen-Curry für Genießer
Jhinga Korma mit Reis ist ein edles Gericht der indischen Küche, das saftige Garnelen mit einer samtigen, milden Sauce aus Kokosmilch, Sahne und feinen Mandeln vereint. Diese aromatische Meeresfrüchte-Spezialität ist perfekt für alle, die ein geschmackvolles Curry ohne starke Schärfe genießen möchten.
Zutaten für das Gericht
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Hauptzutat: 400 g Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
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Sauce: 200 ml Kokosmilch, 100 g Schlagsahne, 3 EL gemahlene Mandeln oder Cashewkerne
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Aromen: 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Stück Ingwer (gerieben)
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Gewürze: 1 TL Koriander (gemahlen), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Kardamom, 1 Prise Zimt
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Beilage: 200 g Basmatireis
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Garnitur: Geröstete Mandelsplitter, frischer Koriander und Zitronenspalten
Schritt-für-Schritt Zubereitung
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Reis zubereiten: Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Warm halten.
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Garnelen vorbereiten: Die Garnelen trocken tupfen, leicht salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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Korma-Basis ansetzen: Etwas Pflanzenöl oder Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Gemahlene Mandeln und die Gewürzmischung hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten.
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Sauce einkochen: Mit Kokosmilch und Sahne ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 6–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie cremig andickt.
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Garnelen garen: Die vorbereiteten Garnelen in die sämige Sauce geben und bei schwacher Hitze ca. 3–5 Minuten ziehen lassen, bis sie rosa und gar sind.
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Servieren: Das fertige Jhinga Korma mit Reis auf Tellern anrichten und mit gerösteten Mandelsplittern sowie frischem Koriander garnieren.
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Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Jhinga Korma mit Reis!
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