Jhinga Kadai mit Reis: Würziges Garnelen-Gericht aus der Indischen Küche
Jhinga Kadai mit Reis ist ein echtes Highlight für Fans der nordindischen Küche. Die Kombination aus knackig gebratenen Garnelen, frischen Paprikastreifen und einer kräftig gewürzten Tomaten-Spezialsauce verleiht diesem klassischen Karahi-Gericht seine unverwechselbare Frische und feurige Note.
Zutaten für das Gericht
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Hauptzutat: 400 g Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
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Gemüse: 1 rote Paprika (in Streifen), 1 grüne Paprika (in Streifen), 1 große Zwiebel (grob gewürfelt)
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Sauce: 300 g stückige Tomaten, 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Stück Ingwer (in Stiften)
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Kadai-Gewürzmischung: 1 TL Koriandersamen (zerstoßen), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Chilipulver, 1/2 TL Kurkuma
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Beilage: 200 g Basmatireis
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Garnitur: Frischer Koriander und Ingwerstreifen
Schritt-für-Schritt Zubereitung
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Reis zubereiten: Den Basmatireis unter fließendem Wasser gründlich abspülen und nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen. Warm halten.
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Garnelen anbraten: Etwas Pflanzenöl oder Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin bei hoher Hitze 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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Gemüse & Gewürze anrösten: Im verbliebenen Fett Zwiebeln, Paprikastreifen, Knoblauch und Ingwer anbraten. Die zerstoßenen Koriandersamen sowie die restlichen Gewürze hinzugeben und ca. 1 Minute duftend anrösten.
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Kadai-Sauce einkochen: Die stückigen Tomaten dazugeben. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht andickt und sämig wird.
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Vollenden: Die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten in der gewürzten Sauce ziehen lassen, damit sie den Geschmack annehmen.
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Anrichten: Das fertige Jhinga Kadai mit Reis auf Tellern verteilen und mit frischem Koriander und Ingwerstreifen bestreuen.
Möchten Sie mehr über die traditionelle Zubereitung indischer Currys erfahren? Informieren Sie sich im Küchenguide bei Essen & Trinken. Weitere geschmackvolle Meeresfrüchte-Gerichte finden Sie in unserer Übersicht für Fischgerichte.
Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Jhinga Kadai mit Reis!
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