Jhinga Garlic mit Reis: Würzige Garnelen in Aromatischer Knoblauchsauce
Jhinga Garlic mit Reis ist ein echtes Highlight für alle Liebhaber der indischen und orientalischen Meeresfrüchteküche. Die Kombination aus saftig gebratenen Garnelen, einer feinen Knoblauchsauce und duftendem Basmatireis sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet.
Zutaten für das Gericht
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Hauptzutat: 400 g Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
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Knoblauch-Basis: 6 Knoblauchzehen (fein gehackt), 1 Zwiebel (gewürfelt), 1 Stück Ingwer (gerieben)
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Sauce: 200 g stückige Tomaten, 100 ml Kokosmilch oder Schlagsahne, 1 EL Zitronensaft
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Gewürze: 1 TL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Chilipulver, Salz und Pfeffer
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Beilage: 200 g Basmatireis
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Garnitur: Frischer Koriander und Zitronenspalten
Schritt-für-Schritt Zubereitung
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Reis zubereiten: Den Basmatireis gründlich unter fließendem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Warm halten.
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Garnelen vorbereiten: Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft, einer Prise Salz und Kurkuma vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
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Garnelen anbraten: Etwas Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin bei hoher Hitze von jeder Seite ca. 1–2 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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Würzige Knoblauchsauce ansetzen: Im verbliebenen Öl die Zwiebeln, den reichlichen Knoblauch und Ingwer goldgelb anbraten. Die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Chili) hinzugeben und kurz mitrösten.
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Sauce einkochen: Die stückigen Tomaten und die Kokosmilch dazugießen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.
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Zusammenfügen & Servieren: Die gebratenen Garnelen zurück in die Knoblauchsauce geben und 2 Minuten darin erwärmen. Das fertige Jhinga Garlic mit Reis auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander bestreuen.
Möchten Sie mehr über die richtige Zubereitung von Meeresfrüchten erfahren? Informieren Sie sich im Küchenratgeber von Essen & Trinken. Weitere passende Spezialitäten finden Sie in unserer Übersicht für Fischgerichte.
Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Jhinga Garlic mit Reis!
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