Ente Korma mit Reis: Cremig-Mildes Indisches Curry
Ente Korma mit Reis ist ein edles indisches Gericht, das feines Entenfleisch mit einer milden, nussigen Sauce aus Sahne, Kokosmilch und gemahlenen Mandeln vereint. Wenn Sie nach einer köstlichen Alternative zu scharfen Currys suchen, bietet dieses feinaromatische Rezept ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für jeden Anlass.
Zutaten für das Gericht
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Fleisch: 2 Entenbrustfilets (ca. 400 g)
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Sauce: 200 ml Kokosmilch, 100 g Schlagsahne, 3 EL gemahlene Mandeln oder Cashewkerne
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Aromen: 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Stück Ingwer (gerieben)
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Gewürze: 1 TL Koriander (gemahlen), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Kardamom, 1 pinch Zimt
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Beilage: 200 g Basmatireis
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Garnitur: Geröstete Mandelsplitter und frischer Koriander
Schritt-für-Schritt Zubereitung
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Reis garen: Den Basmatireis gründlich abspülen und nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Warm halten.
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Entenbrust vorbereiten: Die Entenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne ohne Fett kurz scharf anbraten, bis das Fleisch leicht Farbe annimmt. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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Korma-Basis ansetzen: Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer darin goldgelb anbraten. Gemahlene Mandeln und Gewürze hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten, bis es duftet.
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Köcheln lassen: Mit Kokosmilch und Sahne ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie sämig wird.
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Fleisch vollenden: Das angebratene Entenfleisch zurück in die Sauce geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, damit es zart und saftig bleibt.
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Servieren: Das aromatische Ente Korma mit Reis auf Tellern anrichten und mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.
Möchten Sie mehr über die Vielfalt indischer Saucen lernen? Schauen Sie in den Ratgeber von EatSmarter. Weitere leckere Gerichte finden Sie in unserer Kategorie für Indische Rezepte.
Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Ente Korma mit Reis!
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