Ente Tikka Masala mit Reis: Würziger Genuss der Indischen Küche
Ente Tikka Masala mit Reis ist eine köstliche Abwandlung des beliebten indischen Klassikers. Die Kombination aus zarter, perfekt gebratener Entenbrust und einer aromatischen, leicht scharfen Masala-Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight für feinschmeckerische Abende.
Zutaten für das Gericht
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Hauptzutat: 2 Entenbrustfilets (ca. 400 g)
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Marinade: 100 g Naturjoghurt, 1 TL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 TL Zitronensaft
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Sauce: 400 g stückige Tomaten, 150 ml Schlagsahne oder Kokosmilch, 1 Zwiebel (gewürfelt), 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer
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Gewürze: 1 EL Garam Masala, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer
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Beilage: 200 g Basmatireis
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Garnitur: Frischer Koriander
Schritt-für-Schritt Zubereitung
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Fleisch marinieren: Die Entenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt mit Garam Masala, Kurkuma und Zitronensaft verrühren. Das Fleisch darin mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
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Reis zubereiten: Den Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und anschließend warm halten.
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Ente anbraten: Das marinierte Entenfleisch in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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Tikka Masala Sauce kochen: In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Die restlichen Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten. Mit stückigen Tomaten ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
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Verfeinern: Die Sahne einrühren und das gebratene Entenfleisch dazugeben. Alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis die Ente zart durchgezogen ist.
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Servieren: Das fertige Ente Tikka Masala mit Reis auf weiten Tellern anrichten und mit frischem Koriander bestreuen.
Möchten Sie mehr über indische Gewürze erfahren? Lesen Sie dazu den Ratgeber bei Chefkoch. Für weitere leckere Rezeptideen besuchen Sie unsere Hauptgerichte-Übersicht.
Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Ente Tikka Masala mit Reis!
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