Fisch Mango mit Reis: Fruchtiges Genusserlebnis aus der Asiaküche
Fisch Mango mit Reis ist eine wunderbar leichte und aromatische Kombination, die feines Fischfilet mit einer fruchtig-cremigen Mangosauce und duftendem Reis verbindet. Dieses schnelle Gericht bringt exotische Aromen auf den Teller und eignet sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für das Gericht
-
Fisch: 400 g Kabeljau- oder Seelachsfilet (frisch oder aufgetaut)
-
Sauce: 1 reife Mango (püriert), 200 ml Kokosmilch, 1 TL gelbe Currypaste, 1 EL Limettensaft
-
Gemüse & Aromen: 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 1 Knoblauchzehe (gehackt), 1 Stück Ingwer (gerieben), 1 rote Paprika (in Streifen)
-
Beilage: 200 g Jasmin- oder Basmatireis
-
Garnitur: Frischer Koriander und Frühlingszwiebelringe
Schritt-für-Schritt Zubereitung
-
Beilage kochen: Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Warm halten.
-
Fisch vorbereiten: Das Fischfilet trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen sowie pfeffern.
-
Gemüse & Aromen anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprikastreifen ca. 3–4 Minuten dünsten. Gelbe Currypaste einrühren und kurz mitrösten.
-
Fruchtige Sauce zubereiten: Das Mangopüree und die Kokosmilch dazugießen. Alles einmal aufkochen lassen und mit Limettensaft sowie etwas Salz abschmecken.
-
Fisch garen: Die Fischstücke sanft in die köchelnde Sauce legen. Die Hitze reduzieren und den Fisch bei kleiner Hitze ca. 6–8 Minuten gar ziehen lassen, bis er saftig und durchgegart ist.
-
Servieren: Das fertige Fisch Mango mit Reis in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
Möchten Sie mehr über die nachhaltige Auswahl von Speisefisch erfahren? Informieren Sie sich im Ratgeber des WWF Deutschland. Weitere passende Rezeptideen finden Sie in unserer Kategorie für Fischgerichte.
Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Fisch Mango mit Reis!
Reviews
There are no reviews yet.