109.Fisch Korma mit Reis

Fisch Korma mit Reis: Cremig-Mildes Fisch-Curry für Genießer

Fisch Korma mit Reis ist ein feines Gericht der indischen Küche, das zartes Fischfilet mit einer samtigen, aromatischen Sauce aus Kokosmilch, Sahne und gemahlenen Mandeln vereint. Diese milde Curry-Spezialität ist perfekt für alle, die ein geschmackvolles, aber nicht zu scharfes Gericht suchen.

Zutaten für das Rezept

• Fisch: 400 g Kabeljau- oder Seelachsfilet (frisch oder aufgetaut)

• Sauce: 200 ml Kokosmilch, 100 g Schlagsahne, 3 EL gemahlene Mandeln oder Cashewkerne

• Aromen: 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 2 Knoblauchzehen (gehackt), 1 Stück Ingwer (gerieben)

• Gewürze: 1 TL Koriander (gemahlen), 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Garam Masala, 1/2 TL Kardamom, 1 Prise Zimt

• Beilage: 200 g Basmatireis

• Garnitur: Geröstete Mandelsplitter und frischer Koriander

Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Reis garen: Den Basmatireis gründlich unter fließendem Wasser abspülen und nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Warm halten.

2. Fisch vorbereiten: Das Fischfilet trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Korma-Basis ansetzen: Etwas Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten. Gemahlene Mandeln und die Gewürzmischung hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anrösten, bis sich die Aromen entfalten.

4. Sauce einkochen: Die Mischung mit Kokosmilch und Sahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.

5. Fisch garen: Die vorbereiteten Fischstücke vorsichtig in die sämige Sauce legen. Die Hitze reduzieren und den Fisch bei schwacher Hitze ca. 6–8 Minuten abgedeckt gar ziehen lassen.

6. Servieren: Das fertige Fisch Korma mit Reis auf Tellern anrichten und mit gerösteten Mandelsplittern sowie frischem Koriander bestreuen.

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Guten Appetit bei Ihrem selbstgemachten Fisch Korma mit Reis!